Với các loại rau củ được cắt thành những sợi nhuyễn, trộn lẫn cùng với lòng trắng trứng và ít muối tiêu, được chiên chín đều với lửa nhỏ. Đặc biệt thêm lòng đỏ trứng ở giữ nữ trông lại càng bắt mắt và hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn sáng ngon lành cho cả nhà đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai tây 30 Gr

• Củ dền 30 Gr

• Cà rốt 30 Gr

• Hành tây 15 Gr

• Hành lá 1 Nhánh

• Muối tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Trứng gà 1 Quả

Cách Thực hiện:

1

Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

2

Khoai tây, củ dền và cà rốt lần lượt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào lát mỏng rồi cắt thành những sợi nhỏ. Hành tây băm nhuyễn.

3

Cho các rau củ đã cắt vào tô, thêm hành tây băm thật nhỏ vào. Cho lòng trắng trứng gà vào tô rau củ đã cắt sợi, trộn thật đều. Sau đó thêm ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối tiêu vào trộn thật đều lên và thấm gia vị.

4

nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo, cho hết hỗn hợp vừa trộn vào chảo chiên với lửa nhỏ, dàn thành hình như chiếc bánh donut (hình chiếc vòng), ở giữ có một khoảng trống nhỏ. Khi hỗn hợp chiên hơi săn lại thì cho lòng đỏ vào ngay tâm, đậy nấp khoảng 5 phút.

5

Lật nhanh miếng bánh trứng lại, thêm dầu chiên vào chảo, tiếp tục chiên lửa nhỏ cho đến khi bánh trứng rau củ gần chín thì tăng lửa lên để cho lớp ngoài bánh được giòn rồi tắt lửa.

6

Cho bánh trứng rau củ ra đĩa, trang trí đẹp mắt, rắc thêm ít muối tiêu là có thể dùng. Có thể dùng với tương ớt nếu thích vị cay nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)